Généralités
Vigne
Vitis
vinifera
Récolte entre décembre et mars. Grappes de fruits ronds ou allongés, noirs ou blancs selon les variétés. Idéale sur une tonnelle.
Synonymes
Raisin de table
Description
La majorité des vignes cultivées pour la table dérivent de l'espèce Vitis vinifera. Il s'agit d'un arbuste sarmenteux, très vigoureux et qui nécessite une taille assez stricte pour produire de bons raisins. Les feuilles comportent 5 lobes plus ou moins dentés et prennent de belles couleurs pourpres à l'automne. Les fleurs minuscules sont à 5 pétales.
Croissance
modérée
Port
buissonnant, grimpant
Mois de floraison
mai, juin
Couleur de floraison
verdâtre
Type de feuillage
caduc
Couleur du feuillage
vert
Couleur du feuillage en automne
jaune pourpre
Couleur du feuillage automnal
jaune, pourpre
Hauteur adulte
3 à 5 m
Hauteur à maturité
2,5 à 4 m
Etalement
1 à 4 m
Couleur des fruits
doré, jaune, noir, rose
Couleur de l'écorce
brun
Type de fruits
raisin
Période de récolte
décembre à mars, selon les variétés
Utilisation en cuisine
frais, jus, pâtisserie, salade
Particularités
feuillage décoratif, attire les oiseaux, attire les insectes utiles, résistant à la sécheresse
Saisons d'intérêt
été
Conseils de culture
Plantez votre vigne en sol bien drainé et en situation ensoleillée. Cultivez la vigne au delà de 600 m d'altitude. Certaines variétés peuvent se cultiver dans les Bas mais elles sont rares. Protégez vos fruits des oiseaux qui en raffolent.
Conseils de taille
Les grappes se forment toujours sur des sarments c'est-à-dire sur le bois formé l'année précédente. Lors de la taille hivernale, laissez toujours un ou plusieurs départs de sarment munis de 2 à 3 bourgeons, quelle que soit la forme adoptée (gobelet, treille, cordon').
Exposition
soleil
Rusticité
très rustique
Zone de rusticité
6 (-21 à -16°C)
Type de sol
profond, bien drainé, riche en humus, voire caillouteux, argileux, calcaire
pH du sol
neutre, acide, alcalin
Humidité du sol
normal, sec
Utilisation au jardin
tonnelle, pergola, mur..., isolé, potager
Distance de plantation
plantation en rang : 1,20 m à 1,50 sur la ligne et 1 m entre les rangs, ou 3 m en isolé.
Origine
Perse
Famille botanique
Vitaceae
Auteur
Carl von Linnaeus (1707-1778)
Un peu de botanique
De la famille des vitacées, le genre Vitis compte quelques 75 espèces d'arbustes sarmenteux. La vigne, Vitis vinifera, fait partie des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. De Perse, elle a été introduite en Grèce, puis en Italie et ensuite en France. On dénombre plus de 5000 cultivars à travers le monde.