Piper nigrum est une liane persistante munie de racines crampons fibreuses et noirâtres qui lui permettent de s’accrocher aux arbres ou aux poteaux qui lui servent de support dans son milieu naturel ou en culture (jusqu’à 5 - 6 m). Ses tiges lisses, spongieuses, articulées, portent des feuilles alternes, étroites et nervurées d’une dizaine de centimètres de longueur. Celles- ci sont glabres, épaisses et portées par un court pétiole. Ce sont des grappes de fleurs (verdâtres, assez insignifiantes) en épis pendants que nait le poivre. Les drupes en forme de baies apparaissent plutôt en partie supérieure de l’inflorescence car seules les fleurs du haut sont fertiles. De 5 mm de diamètre, elles passent du vert au rouge à maturité.

grimpant

vert

oui

rouge, vert

oui

piquant

toute l'année

Piper nigrum est à cultiver plutôt à l’ombre, dans un sol riche, légèrement acide et bien drainé. Souvent installé sur des arbres (hévéas, caféiers) ou sur des poteaux, vous taillerez régulièrement les extrémités (en général, à partir de 4 m de haut) afin de conserver une plante dense de bas en haut et faciliter la récolte des grains. La culture est aisée si, au- delà du sol riche, vous apportez régulièrement de l’eau ou si vous êtes naturellement dans une zone de forte pluviométrie (jusqu’à 200 mm par an). La production se fait tout au long de l’année avec un pic en saison sèche. Sachez que le poivrier offre la meilleure productivité entre la 3ème et la 12ème année. Au-delà, renouvelez- votre plant.

mi-ombre, lumineux sans soleil direct

11 (4 à 10°C)

très bonne

Inde, côte Malabar

Piperaceae

Carl Von Linnaeus 1707 - 1778

Les Piperacées forment une famille tropicale d’arbres, arbustes et lianes, comme Piper nigrum, et qui inclut de nombreuses plantes aromatiques, telles que le kava ou Piper methyscum. Ce dernier est utilisé depuis extrêmement longtemps pour la vie spirituelle, culturelle et politique des populations du Pacifique.