Généralités
Thym commun
Thymus
vulgaris
Sous arbrisseau ligneux au feuillage aromatique, le thym est un aromate incontournable. Installez au soleil en sol très drainant.
Description
Ce petit arbuste ramifié et ligneux atteint 40 cm en tous sens au maximum. Il forme une petite boule, parfois légèrement prostré. Ses petites feuilles vertes ou grisées sont fines et pointues, très aromatiques. De petites grappes de fleurs blanc rosé à lilas apparaissent en fin de printemps, début d'été.
Croissance
lente
Système racinaire
fasciculé
Port
arrondi
Période de floraison
octobre à décembre
Couleur de floraison
rose pâle à lilas
Couleur dominante des fleurs
rose
Type de feuillage
persistant
Couleur du feuillage
vert
Hauteur adulte
40 cm
Hauteur à maturité
10 à 50 cm
Etalement
40 cm
Etalement à maturité
10 à 50 cm
Utilisation en cuisine
alcool, infusion, sauce, séché, sorbet / glace
Particularités
parfumé, plante médicinale, plante mellifère, résistant à la sécheresse
Saisons d'intérêt
toute l'année
Bienfaits santé
Le thym est très employé en pharmacopée : en infusion, on lui prête des vertus digestives, son huile essentielle (distillée à partir des feuilles et sommités fleuries) est stimulante et antiseptique. En usage externe, c’est un tonique nerveux qui aiderait également à lutter contre des douleurs musculaires, les difficultés respiratoires et les rhumes.
Conseils de culture
Le thym commun est originaire des zones méditerranéennes. Il doit être planté en sol sec et pauvre, plutôt calcaire, en plein soleil. Adapté à la sécheresse et à des conditions rudes, il n'est pas de ceux qui apprécient plus de douceur. Un sol riche, un arrosage copieux ou une pluviométrie excessive le conduiront très sûrement à dépérir. Au jardin tropical, veillez donc à limiter l'apport en eau. Il peut très bien vivre en pot.
Conseils de taille
Une taille régulière pour prélever ses feuilles aromatiques lui est très favorable. Ceci l'aide à se ramifier et entretient son port naturel en boule.
Exposition
soleil
Rusticité
peu rustique
Zone de rusticité
8 (-12 à -7°C)
Nature du sol
calcaire
Type de sol
Léger, drainé, pauvre et caillouteux
pH du sol
alcalin, légèrement alcalin
Humidité du sol
sec
Climat
méditerranéen
Résistance aux maladies
très bonne
Utilisation au jardin
bordure, haie, jardinière, plate-bande, pot, potager, rocaille
Densité (par m²)
6
Arrosage
en aide à l'installation puis vraiment de loin en loin
Substrat
gravier fin, terreau plantes méditerranéennes, terre de jardin
Origine
Espagne, France, Baléares, Italie, Maroc
Famille botanique
Lamiaceae
Auteur
Carl Von Linnaeus 1707 - 1778
Un peu de botanique
Membre de la famille des Lamiacées, le thym a une section de tige carrée, des feuilles opposées et aromatiques et des fleurs labiées caractéristiques. Les fleurs sont mellifères, comme chez beaucoup d'autres genres de cette famille. Le nom du genre, Thymus, vient du grec thumon qui signifie « offrande (que l'on brûle) » et « parfum ».
Le saviez-vous ?
Les Égyptiens et les Étrusques utilisaient le thym mélangé aux onguents pour embaumer leurs morts. Un mythe grec dit que suite à son enlèvement par Pâris, la princesse Hélène était si triste qu'à chacune de ses larmes qui tombait sur le sol naissait une touffe de thym. Plus communément, cette plante est aussi largement utilisée en cuisine (bouquets garnis, viandes en sauce, poisson, ...). Elle entre aussi dans la composition de la bénédictine, boisson alcoolisée fabriquée en Normandie. Le thym est très employé en pharmacopée : en infusion, on lui prête des vertus digestives, son huile essentielle (distillée à partir des feuilles et sommités fleuries) est stimulante et antiseptique. En usage externe, c'est un tonique nerveux qui aiderait également à lutter contre des douleurs musculaires, les difficultés respiratoires et les rhumes. En zone méditerranéenne, c'est une plante colonisatrice qui occupe peu à peu les terrains calcaires incultes.